اعرف أين تذهب أرباحك، طبقاً طبقاً

النظرية هي ما يجب أن تكلّفه مبيعاتك حسب الوصفات، والفعلية هي ما استُهلك فعلاً حسب حركة المخزون والجرد. والفرق بينهما يكشف الهدر والأخطاء.

طريقةٌ لتصنيف أصنافك حسب ربحيتها ورواجها معاً، لتعرف ما تبرزه وما تعيد تسعيره أو تستبدله.

الجرد الدوري يجعل الكلفة الفعلية أدقّ، لأنه يطابق الرصيد الدفتري مع الموجود فعلاً.